引發食品中毒的原因 ： 食用放在4~65° C之間,超過4小時以上的食物，只要經細菌污染，均可能發生食品中毒。 ※台灣地區處亞熱帶，一年四季的氣溫均適合細菌繁殖，民眾需特別注意。 常見原因： 1.a.貯存及調理方式不當。 b.冷藏或保溫的溫度不足或貯存太久。 c.未充分煮熟。 d.生、熱食交互污染。 e.刀具、砧板及使用器具不潔。 f.人員污染。 2.食用已被污染的食物。 3.使用添加物不當。

山芝麻 Shanzhima
山芝麻因其果实形似芝麻的果实而得名。始载于《生草药性备要》，谓其："根治疮，去毒，止血，埋口；又能润大肠，食多大便必快。"《增订岭南采药录》谓："岗芝麻根为凉茶主要原料，亦治骨鲠口喉。台湾药书称为苦麻头，根煎水饮可治疟"。本品自清代即为广东凉茶(原王老吉凉茶)的主要药料；近广东、广西、福建、江西等省区以其根或全株供药用。

[原植物]

山芝麻 别名：岗油麻、风脂麻、野山麻、山麻、山野麻。

Helicteres angustifolia L.--梧桐科 Stercaliaceae

问：什么是强化食品？ 　　答：食物强化说起来中国人并不陌生，从95年咱们就实行了碘盐，来预防人们的甲状腺肿大和相关疾病，一说碘盐就都知道，这就是一种强化食品，简单说强化食品就是说把人们必须的，同时又缺乏的微量营养素，通过食物补充到人们的身体里去，这就是一种强化食物，强化食物一听大家很多人认为强化，是不是把我的营养增加了多少倍，实际上不是，应该说准确的概念，在我们国家所谓的强化食物，就是把你缺的又没有补充到的，而且以非常低的水平给你加进去，而且是一种恢复性的补充，因为在咱们现在工业化的加工，食物过精过细，加工的程度过高，所以很多营养在加工过程中流失了。